Milovníci kokosu pozor ! Kokosová mouka tě překvapí tím, jak je jemná
a zárověň přirozeně bezlepková – můžeš ji použíš
jako skvělou alternativu běžné pšeničné mouky a je
vhodná pro Paleo stravu a celiaky. Kokosová
mouka má příjemnou kokosovou vůni a sladkou chuť je lehce
stravitelná a dodává pocit sytosti.
Vyrábí se z kokosové dužiny, která se po vysušení a vylisování
oleje rozemele na skutečně jemný prášek. Obsahuje vysoký podíl
vlákniny (kolem 40%) a proteinu (kolem 20%)
S kokosovou moukou jde pracovat stejně jako s běžnou hladkou
moukou, v některých receptech lze plně nahradit za běžnou mouku
nebo ji můžeš v požadovením poměru smíchat s jinou bezlepkovou či
klasickou moukou. Díky své přirozené sladkosti se hodí na přípravu
kokosových palačinek, buchet, koláčů a různých dezertů. Lze ji ale
použít i k přípravě slaných jídel.
