Lesní med má kořeněné aroma, neopakovatelnou harmonickou a lahodnou chuť a vysoký obsah minerálních látek. Včely sbírají nektar jak na květech například maliníku, ostružin, vrbovky, starčeků. Na stromech smrků, jedlí a javorů v podobě medové rosy. Lesní medy obsahují velké množství účinnných látek.
