199,00 Kč
Kakaová hmota ( 100% čokoláda – čokoládové pecky )
Extrémně silné a bohaté aroma bobů „Nacional“
– vysoký obsah kakaa a chuťová vyváženost –
nesmí chybět v žádné kuchyni.
Kakaová hmota bývá označována jako tzv. „100%
čokoláda“. Jedná se o čistou kakaovou hmotu, vyráběnou
z celých kakaových bobů. Pro výrobu kvalitní čokolády
je kakaová hmota základní surovinou. 100% syrová Kakaová hmota vzniká
mletím a lisováním sušených kakaových bobů ve speciálních mlýnech a
obsahuje 50–55% kakaového másla. Neobsahuje žádné
další suroviny a dá se použít k přímé konzumaci. Kakaové boby jsou
nabité antioxidanty, vitamíny,
minerály, a látky sloužící jako
neurotransmitery, které dodávají tělu energii, dobrou náladu a
jasnou mysl.
Kakaová hmota by měla být vyrobena z nepražených kakaových
bobů, ve kterých jsou zachovány všechny zdraví prospěšné
látky. Kakao obsahuje látku theobromine, která tvoří mezi
1–2% kakaového bobu, má dilatační účinek na cévy a
dokáže velice efektivně podporovat nervový systém.
Theobromine má přitom jenom 1/4 stimulačního účinku jeho
sesterské molekuly kofeinu. Theobromine má jemný diuretický
účinek a je využívaný jako základní složka přírodních prostředků
na snížování krevního tlaku a prevence infarktu.
Výhody použití
obsahuje 50–55% kakaového másla
typ kakaových bobů: Nacional
aroma: zemité, kakaové
temperování na nižší teplotu než standardní čokoláda
rychlejší krystalizace
